Нежный японский десерт

Моти (Мочи) с клубникой и шоколадом 

Ингредиенты:

Тесто:

Рисовая клейкая мука - 50гр

Вода - 100мл

Сахарная пудра - 75гр

Начинка:

Клубника - 6шт

Шоколадная паста - 2ст.л

Печенье - 150гр

Процесс приготовления:

1. Первым делом нужно приготовить начинку. Для этого возьмите печенье и измельчите его в крошку. Удобнее всего это сделать в блендере.

2. Пересыпаем крошку из печенья в отдельную миску и туда же отправляем шоколадную пасту. Смешиваем оба ингредиенты до однородной массы. Регулируйте консистенцию пасты, она не должна быть слишком жидкой. Полученная масса должна получится пластичной, словно пластилин.

3. Подготавливаем клубнику. Моем ее и удаляем хвостики.

4. Теперь берем немного шоколадной массы и заворачивает в нее подготовленную клубнику. Формируем шарики и убираем в холодильник.

5. Настало время самого сложного и основного - это тесто. Рисовую муку нужно предварительно просеять. Добавляем в нее воду и все тщательно смешиваем. Используйте венчик, будет удобнее. Сюда же мы отправляем сахарную пудру.

6. После того, как все хорошо перемешали до однородного состояния, возьмите пищевую пленку и накройте чашу. Подготовьте водяную баню и поставьте на нее чашу с тестом. Оставьте все минут 10-15. Масса должна постепенно нагреться. Когда пройдет время, снимаем пленку и все хорошо перемешиваем.

7. Затем снова закрываем пищевой пленкой и вновь отправляем на водяную баню минут на 5-10. Нужно следить за консистенцией. Время пройдет, снимаем с огня и вновь все перемешиваем. Если делать все верно, то у вас должно получится густое и эластичное тесто.

8. Теперь подготовим рабочую поверхность. Ее нужно посыпать крахмалом. Выкладываем наше тесто на поверхность. Сверху тесто так же посыпаем крахмалом. Дело в том, что масса получится очень липкой и крахмал исправит это.

9. Теперь нужно раскатать небольшой блинчик. Лучше всего просто растягивать руками, но можно воспользоваться и скалкой. Затем полученный блинчик следует разрезать на небольшие кусочки.

10. Осталось лишь завершить рецепт. Берем один из кусочков и заворачиваем в него наши шоколадные шарики. Если слишком много крахмала, то просто стряхните его.

11. Теперь десерт нужно ненадолго отправить в холодильник, после чего можно подавать к столу.

Приятног аппетита! Ждем Ваших фото и отзывы в нашем сообществе https://vk.com/orenberry